郭蔼明1967年9月26日生于中国香港。1991年的港姐选美中，凭借她那出众的才貌、幽默的谈吐，使她成为当届的港姐冠军，同时也是当届的“国际亲善小姐”与“最佳谈吐幽默奖”得主。
容貌和才华样样出众的港姐冠军得主郭蔼明，自然是“无线”签约的第一选择。在成为“无线”的艺员后，郭蔼明很快就得到出演电视剧的机会。在她所主演的电视剧中，最值得我们一提的莫过于在1992年她和刘青云主演的《大时代》了，原因倒不在于她在剧表现出了不错的表演才华，而是这出戏撮合她和黑脸影星刘青云成为一对比翼鸳鸯。在拍这部戏的过程中，初出茅庐的郭蔼明和当时还半紫不红的刘青云日久生情，并最终结成连理。
除演出电视剧之外，郭蔼明从1993年起开始登上银幕演出，她出演的第一部影片是和李连杰、萧芳芳等人主演的功夫片《方世玉续集》，之后她又接连演出了《花月危情》、《一线生机》、《我爱法拉利》等影片。在郭蔼明所出演的影片中，也有一部值得特别一提的，那就是1999年的卖座影片《目露凶光》，这次的值得一书原因既不在于她的演技也不在于影片的卖座，同样的原因还是因为有刘青云出演片中的男主角。上次的二人合作，最多只能算是个情侣搭档，这次则已经成为夫妻搭档。片中二人的表演已较几年前大有长进，影片的卖座除了本身的观赏性之外，郭、刘二人的夫妻同台演出，应该也是本片受欢迎的原因之一。
虽然近几年，郭蔼明也偶在荧屏和银幕上露面，但总体来说她已经算退到二线，不是因为演艺事业不顺，而是因为要支持丈夫的事业发展。原本是鲜花的郭蔼明，这一回是甘心做刘青云的绿叶，点缀丈夫的辉煌事业。银幕上因此失去了一位好的靓女演员，真让影迷有几分难舍。
其实郭蔼明自言也并非是有退休的意思，自己也很想多拍一些好戏，但为了婚姻做一些牺牲还是必要，如果有好的本子自己一定会尽力争取去演。能够在银幕上多看几眼永远都是绰约多姿、仪态万方的郭蔼明，一定是不少影迷的心愿，我们也期待着她能再给我们多演几部好戏。
